Fantastique Gin Decroix, Alcools VIVANT en vente chez Divine Wines, le meilleur caviste de Bruxelles

    Gin Decroix, Alcools VIVANT

    49,90€
    TTC

    Millésime: NM
    Domaine: Alcools VIVANT
    Pays: France
    Région: Rhône
    Arôme(s): Baie de genévrier, Coriandre, Angélique, Poivre de Sichuan, Gingembre, Cardamome
    Culture: biodynamie   ♲


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    LIVRAISON EN CARTON ANTI-CASSE

     

    PAIEMENT 100% SÉCURISÉ

     

    VINS SUR STOCK


    ACCORD METS-VINS

    - Sec à température ambiante ou sur glace

    - En GIN FIZZ
    Ingrédients :
    - 4 cl de Gin Alcool Vivant
    - 8 cl d’eau gazeuse
    - 3 cl de jus de citron Bio
    - 1 cl de sirop de sucre de canne Bio

    Préparation :
    1/ Verser le gin, le jus de citron puis le sirop de sucre dans un shaker à moitié rempli de glaçons.
    2/ Frapper quelques secondes et verser dans un verre de type « tumbler » (haut verre) en retenant la glace avec une passoire.
    3/ Ajouter l’eau gazeuse très fraîche en dernier et mélanger doucement.

    Facultatif : il est possible d’ajouter un blanc d'œuf pour faire mousser le mélange sans pour autant changer le goût.

    INFO SUR LE GIN

    A l’origine du projet, un extraordinaire Poivrier du Sichuan (Zanthoxylum piperitum) planté sur la ferme il y a plus de vingt ans. Ses baies à l’aromatique puissante et spontanée, fraîche en bouche, poivrée, anisée et citronnée, avec un léger piquant anesthésiant, donnent la note de base à notre gin.

    Au poivre du Sichuan, on additionnera coriandre, caradamome, gingembre, angélique, et bien sûr baies de genièvre, indigènes de nos côteaux du montmorélien.

    La distillation est effectuée dans un alambic Stupfler, «Rolls-Royce des alambics».Grâce à leur structure alvéolaire qui maximise le contact entre le distillat et le cuivre, les alambics Stupfler éliminent un maximum de composés sulfureux et produisent les eaux-de-vie les plus fines qui soient.

    Le distillat est ramené à 45%vol. par un processus de réduction lente qui dure de un à deux mois. Le mariage eau/alcool est ainsi réalisé en toute harmonie et sans intrants (type glycérine).

    Le gin obtenu ne subit pas de filtration à froid. Il peut parfois présenter un léger trouble. C’est le signe de sa qualité artisanale.

     

    ALCO-DECR02-70-NM
    3 Vins

    Fiche technique

    Millésime
    Non millésimé
    Culture
    biodynamie
    Pays
    France
    Format
    bouteille de 70cl
    Alcool
    45
    Volume
    700