Château Falfas 2012, Côte de Bourg

Falfas est un cru renommé depuis plus de 400 ans. Le domaine se situe sur les pentes sud des coteaux de la rive droite de la Gironde dans cette belle région des Côtes de Bourg. Aujourd'hui, John et Véronique Cochran, propriétaires récoltants, sont aux commandes. Depuis 1998, ils ont opté pour la culture en biodynamie et les résultats sont là : équilibre, fraîcheur et complexité. Le Chevalier est la grande cuvée de garde, elle est issue de vignes de plus de 90 ans et est à dominante de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est une grande réussite, il est puissant, tannique, mais non dénué d'équilibre; il se développe sur des arômes de mûre, de pruneau et d'épices.