Corton Charlemagne Grand Cru 2012, Michel Juillot
Vintage: 2012
Producer: Michel Juillot
Country: France
Region: Bourgogne
Appellation: Corton Charlemagne Grand Cru
Grape variety:Chardonnay
Colour / Type: White wine
Farming: traditional
DELIVERY IN A HIGH PROTECTION BOX
SECURED PAYMENT WITH CREDIT CARD
WINE ON STOCK
ACCORD METS ET VINS
Cassolette de homard aux morilles fraîches
Température de service : 11° – 13°C – Potentiel de garde : 12 – 15 ans
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Allen Meadows : «Un nez généreusement boisé fait ressortir les arômes de vanille, d’épices, d’amande et d’abricot. Les saveurs sont riches, soyeuses et restent assez puissantes sur la finale plutôt minérale et citronnée. C’est un vin qui peut se boire assez tôt mais qui vieillira aussi très bien en cave.»
VIGNOBLE
Dates de plantation : 1965
Terroir : calcaire et argile «argoviennes»
Exposition : Sud-Ouest
Altitude : 280 mètres
Production annuelle : 900 bouteilles
VINIFICATION
Vendanges manuelles – Sélection des raisins sur une table de tri – Raisins entiers dans le pressoir – Débourbage 12 heures – Fermentation en fût de chêne – Contrôle des températures – Levures naturelles.
ÉLEVAGE
12 mois en fût de chêne – 50% de fûts neufs – Fermentation malolactique totale – Collage avant la mise en bouteille.
Sur la Côte Chalonnaise, le Domaine Michel Juillot existe depuis quatre générations, il exploite 30 hectares de vignes représentant un large choix des meilleurs « climats » de Mercurey, ainsi que quelques crus de la Côte de Beaune.