150cl ⏐ Chablis 1er Cru La Forest 2015, Dauvissat, magnum
    150cl ⏐ Chablis 1er Cru La Forest 2015, Dauvissat, magnum
    150cl ⏐ Chablis 1er Cru La Forest 2015, Dauvissat, magnum
    150cl ⏐ Chablis 1er Cru La Forest 2015, Dauvissat, magnum

    150cl ⏐ Chablis 1er Cru La Forest 2015, Dauvissat, magnum

    Vintage: 2015
    Producer: Vincent Dauvissat
    Country: France
    Region: Bourgogne
    Appellation: Chablis 1er Cru
    Grape variety: Chardonnay
    Colour / Type: White wine
    Farming: biodynamic ♲

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    WINE ON STOCK


    La Forest :

    Le domaine a 4.5 ha. Il est sur la rive gauche du Serein. Exposition sud-est. C’est du classique à Chablis.

    Soit c’est sur la rive droite avec des expositions sud, soit sur la rive gauche. Forest est une vallée fermée, protégée des vents dominants, d’ouest et de sud-ouest. A la fois un peu protégé du vent du nord par la croupe des Montmains.

    C’est un terroir qui n’est pas précoce. Il met du temps à se réchauffer. En contrepartie, il a la faculté d’emmagasiner de la chaleur et de la restituer. Il faut être patient avec lui. Je le vois un peu comme un marathonien avec un superbe finish. On est sur des argilo-calcaires, comme partout à Chablis avec ses marnes kimméridigiennes.

    e qui fait la force des Forest, c’est la qualité de ses argiles, très différentes. Au niveau des couleurs déjà, il y a un peu de tout. Il y a de l’ocre, du blanc, du rouge, du bleu, du vert. C’est agencé de manière très différente. Au niveau de la topographie, on est sur une côte convexe. La partie où il y a une rupture de pente, on est un peu érodé par les vents et dans le haut et dans le bas, on a des sols relativement profonds.

      
    BGBL-DAUV03-150-2015

    Data sheet

    Vintage
    2014
    Region
    Bourgogne
    Appelation
    Chablis
    Style
    white
    Grapes
    Chardonnay
    Culture
    organic
    Country
    France
    Format
    magnum of 150cl
    Volume
    1500