Le fruit, le canon, antidépresseur et homéopathie, la soif, le plaisir sans modération.

Mode de consommation : Apéro entre amis, barbecue, autour d’une assiette de charcuteries tourangelles, sans rien par plaisir l’été au frais !

Dégustation : Rouge violacée, nez aux arômes de jolis fruits rouges (framboises, cerises,…). Rondeur et souplesse en bouche marquée d’une explosion de fruits.

Technique

Terroirs : graviers, sablo-graveleux

Age des vignes : de 25 ans à 35 ans

Rendement : 35 Hl/Ha

Mode de conduite : Viticulture biologique depuis la création du domaine en 2007. Densité 4500 pieds/ha. Taille en guyot simple.

Surface en production : 4,85 Ha

Production annuelle : 20 000 bouteilles

Vinification / Elevage : Date de vendange définie par analyse sucre/acidité et dégustation des baies. Vendanges manuelles en caisses ajourées. Encuvage par gravité. Fermentation spontanée (levures indigènes) en cuves ciment brut avec des remontages légers quotidiens de courte durée. Les fermentations malolactiques se font également en cuve ciment où le vin est élevé de 4 à 6 mois. Sulfitage si nécessaire et à la mise en bouteilles (<20g/hl de SO2 libre).

Température de dégustation : 14°C

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