L'O De La Vie 2018, Gros-Tollot, Minervois

Une jeune vigne de Syrah s’épanouit au versant du Ruisseau de la Vie (Rec del Vie en langue d’Oc).

Nous découvrons la pureté de ce cépage associé à ce lieu qui dévoile déjà une personnalité élégante.

C’est un vin équilibré, précis et désaltérant qui accompagne toutes les viandes rôties et les charcuteries.

Un vin cristallin.

Caractéristiques techniques :             

• Terres : argilo – calcaire
• Superficie : 2 ha
• Vignes : 4 ans
• Cépages : Syrah
• Vendanges : manuelles
• Vinification : bourguignonne
• Elevage : cuve inox

Anne Gros et Jean Paul Tollot, deux vignerons de Bourgogne qui, depuis plus de 20 ans, associent leur savoir faire au service des beaux terroirs de Cazelles en MINERVOIS. Ces terroirs ont été choisis pour leur diversité de sols argilo-calcaires et grès, pour la découverte de 4 cépages majeurs (Carignan, Grenache, Syrah et Cinsault), la qualité des vignes de divers âges et l'environnement privilégié au pied de la  Montagne Noire.