"1 Ha 07 d'un patrimoine préservé de 1909. Finesse, élégance, longueur, rigueur et énergie... un bel élevage pour porter ces grandes qualités ! Un vin qui parle de respect. Les-Carretals.jpg Caractéristiques techniques : Vignes : Carignan et Grenache de 1909 Nom : Lieu-dit Les Carrétals Couleur : rouge très profond Terroir : argilo-calcaire Superficie : 1 Ha 07 Vendanges : Manuelles Vinification : egrappage total à la bourguignonne Elevage : 100% fûts Accords mets & vin : Ce vin me laisse sans voix. Je m'incline par respect. Il s'allie à toutes viandes et gibiers avec grande classe. Je découvre qu'il s'associe de bon coeur aux fromages, ce qui est assez rare pour un vin rouge."Anne Gros et Jean Paul Tollot, deux vignerons de Bourgogne qui, depuis plus de 20 ans, associent leur savoir faire au service des beaux terroirs de Cazelles en MINERVOIS. Ces terroirs ont été choisis pour leur diversité de sols argilo-calcaires et grès, pour la découverte de 4 cépages majeurs (Carignan, Grenache, Syrah et Cinsault), la qualité des vignes de divers âges et l'environnement privilégié au pied de la  Montagne Noire.

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