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50cl ∣ Malvasia Passitu 2016, Cantina di Torra-Nicolas Mariotti Bindi, Vin de France, half bottle

50cl ∣ Malvasia Passitu 2016, Cantina di Torra-Nicolas Mariotti Bindi, Vin de France, half bottle

€32.95

ATTENTION 1/2 BOTTLE

Vintage: 2016
Producer: Cantina di Torra-Nicolas Mariotti Bindi
Country: France
Region: Corse
Appellation: Vin de France
Grape variety: Vermentino
Colour / Type: Sweet white wine
Farming: biodynamic   ♲


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WINE AVAILABLE


Hand-picked, the harvest is transported in 300 kg boxes. The overripe vermentinu (345g/l sugar content) is destemmed and placed in a concrete vat for four days of cold prefermentation maceration. Devatting is carried out in cubicles to avoid the use of a pump and prevent trituration and oxidation. Pressing and light settling before fermentation in stainless steel tanks. Vinification is natural, with only SO2 used, and the total dose shown on the label. The wine is not mutated. After 12 months' ageing, the wine is sterile-filtered to prevent any recurrence of fermentation, and bottled without fining. The freshness and finesse of this late-harvest vermentinu give it great length.

Vin naturellement doux

Domaine Cantina di Torra-Nicolas Mariotti Bindi

Tout accomplissement commence par un rêve.

Après des études de droit à Paris, Nicolas Mariotti Bindi décide de prendre un virage à 180 degrés et de rentrer en Corse vivre sa passion de la vigne. Pourtant rien ne le prédestinait à vivre pareille aventure. « Je ne suis pas issu du milieu » aime-t-il rappeler… et pourtant… dès 2007, il produit son premier millésime ! 

Bien sûr, rêver n’a pas suffit. Il a fallu désirer passionnément et être persévérant. 

Avant de concentrer ses efforts sur sa terre, Nicolas passe par l’appellation Moulin à vent en Beaujolais, fait ses classes à Patrimonio chez Antoine Arena, Muriel Giudicelli, puis devient chef de culture du Domaine Leccia. Grâce à la générosité d’Henri Orenga de Gaffory qui lui prête cinq hectares, il produit ses premiers vins sur les terroirs de Pastoreccie et Porcellese. 

Depuis 2015, installé dans sa cave à Oletta, il cultive en agriculture biologique un domaine de 15 hectares. Sa cuvée Mursaglia Vieillissement prolongé exprime un vermentinu mûr avec des notes florales et minérales prononcées. Le rouge Porcellese vieilles vignes s’affirme par des tanins fins et savoureux. 

Chaque parcelle de vigne est travaillée de manière à produire un vin singulier propre à son terroir. La vinification est naturelle, seul le So2 est utilisé dans des doses limitées et affichées sur l’étiquette.                

Les vignes sont travaillées dans le strict respect de la terre, les labours sont limités à l’essentiel afin de permettre au sol de se régénérer l’hiver et prévenir toute forme d’érosion.

 

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PVBL-NMBI06-50-2016

Data sheet

Vintage
2016
Region
Corse
Appelation
Vin de France
Style
sweet
Grapes
Vermentino
Culture
biodynamic
Country
France
Format
bottle of 50cl
Alcohol
14.5
Volume
500