Mursaglia Red 2018, Cantina di Torra-Nicolas Mariotti Bindi, Vin de France

Un rouge ample, complexe, soutenu par une bouche sur les fruits rouges et les épices.

Issu à 100% de vignes de nielluccio ce vin offre des parfums de fruits fruits rouges frais avec des notes de cerise et de grenadine. La bouche est fraîche, tendue et persistante avec des tanins soyeux.

Dégustation :

Couleur relativement claire, un nez marqué par les fruits rouges frais. Une bouche tendue et rafraichissante sur des notes de grenadines, de griottes. Belle persistance sur une structure acide et légèrement tannique. Bon vin d’apéritif, il accompagnera la charcuterie, les tapas. Au repas, on préféra les viandes grillées.

Technique :

Récolte manuelle, transport de la vendange en box de 300 kg. Les raisins égrappés sont placés dans une cuve béton. Après une macération préfermentaire à froid de 48 heures, le départ en fermentation se fait naturellement. Un léger remontage quotidien pour arroser le chapeau est effectué, toute forme d’extraction est proscrite afin de préserver la finesse des tanins.

Le vin est élevé au moins 24 mois et mis en bouteille sans filtration ni collage. Seul le SO2 est utilisé, la dose totale figure sur l’étiquette.