95% viognier – 5% roussanne.

Faisant également la part belle au viognier, La Tabardonne est vinifiée et élevée en barriques sur lies fines, un élevage qui lui donne du corps mais aussi de l’élégance. C’est un vrai vin de gastronomie, qui peut accompagner tout un repas. Comparable à un Condrieu : « Un vin qui a tout d’un grand cru… sauf le prix! ». S’accorde très bien aussi avec des plats épicés : tajins, curry… 

Ramassés mi septembre, avec une dernière parcelle le 4 octobre, les raisins ont une belle acidité.
Ce vin se boit à l’apéritif, il accompagne aussi harmonieusement des poissons grillés, des fruits de mer, du comté…
Servir à 13°C.

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