Le domaine produit à la fois des vins d'appellation Sancerre et Menetou-Salon. Les sols multiples permettent une diversité dans les cuvées et offrent aux vins des tonalités distinctes. Le domaine est planté sur 3 types de sols mais le Kimméridgien (Terres Blanches) représente la majeure partie du vignoble. Cette époque géologique forme les hautes collines du Sancerrois.