Dégustation

Une cuvée “plaisir instantané” au caractère racé cette année ! (13% vol) Une robe grenat et un nez quelque peu “Nature”, plutôt tendance R.ouge aux A.ccents S.auvages. La bouche est gouleyante, avenante et suave, pleine de fruits rouges acidulés !

Comme son nom l’indique : c’est un Rouge A Siroter, un brin canaille, attablés entre copain(e)s. A boire frais, fruité, fringuant pour accompagner apéro, tapas, charcuterie, grillades, BBQ, etc...

En cave

Levures indigènes - Vinification « millefeuille » en macération courte sur 5 à 6 jours. Travail uniquement sur les vins de "coule". Un rouge de "saignée" en quelque sorte ! Elevage en cuve béton et/ou en fibre sur 5 à 6 mois. Mise en bouteilles dès le printemps courant mars.

Terroir

Nos vignes sont situées majoritairement sur le terroir unique du plateau de Leucate, en bordure de falaises surplombant la mer Méditerranée, dans un environnement magnifique et préservé. Nos raisins sont intégralement vendangés à la main. R.A.S. est issu de jeunes vignes sur le terroir sableux de la presqu’île de Leucate, face à la Méditerranée.

Domaine: Mas des Caprices

Situé entre Narbonne et Perpignan, à la limite du Languedoc et du Roussillon, le vignoble s’étend sur 16 hectares entre Leucate et Fitou. Cuisinier et sommelière dans une première vie... Enfants de vignerons Alsaciens et amoureux de bonnes choses, nous sommes avant tout respectueux de la Nature et de qu’elle nous donne. Tournés d’emblée vers l’agriculture biodynamique, nous travaillons chaque année nos vignes pour que nos cuvées associent maturité et fraîcheur du fruit, et ce depuis notre installation en 2005.