Nous avons choisi les cépages Bronner et Johanniter, qui rappellent le Riesling, pour produire ce vin blanc de blancs. C'est un travail soigné associé à une maturation sur lattes de 9 mois minimum qui garantit la finesse des bulles de Bioul et la délicatesse des arômes.
Accord mets-vin
Le Brut de Bioul sera idéal en apéritif avec des toasts de poisson légèrement fumés (saumon, truite, anguille) et tarama, huîtres, crudités à la sauce au fromage cottage, foie gras d'oie à l'état naturel.
Dégustation
Une robe lumineuse traversée d’un joli cordon de fines bulles, un nez vivifiant fruité et minéral, une bouche généreuse en saveurs citriques et toujours cette grande élégance qui caractérise les vins du Château de Bioul. Un joli vin habillé de bulles !