Chablis 1er Cru Forest 2019, Dauvissat
Chablis 1er Cru Forest 2016, Dauvissat
Chablis 1er Cru Forest 2019, Dauvissat
Chablis 1er Cru Forest 2016, Dauvissat

Chablis 1er Cru La Forest 2019, Dauvissat

Millésime: 2019
Domaine: Domaine Dauvissat 
Pays: France
Région: Bourgogne
Appellation: Chablis 1ier Cru
Cépage(s): Chardonnay
Couleur / Type: blanc
Culture: biodynamie   ♲

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La Forest :

Le domaine a 4.5 ha. Il est sur la rive gauche du Serein. Exposition sud-est. C’est du classique à Chablis.

Soit c’est sur la rive droite avec des expositions sud, soit sur la rive gauche. Forest est une vallée fermée, protégée des vents dominants, d’ouest et de sud-ouest. A la fois un peu protégé du vent du nord par la croupe des Montmains.

C’est un terroir qui n’est pas précoce. Il met du temps à se réchauffer. En contrepartie, il a la faculté d’emmagasiner de la chaleur et de la restituer. Il faut être patient avec lui. Je le vois un peu comme un marathonien avec un superbe finish. On est sur des argilo-calcaires, comme partout à Chablis avec ses marnes kimméridigiennes.

e qui fait la force des Forest, c’est la qualité de ses argiles, très différentes. Au niveau des couleurs déjà, il y a un peu de tout. Il y a de l’ocre, du blanc, du rouge, du bleu, du vert. C’est agencé de manière très différente. Au niveau de la topographie, on est sur une côte convexe. La partie où il y a une rupture de pente, on est un peu érodé par les vents et dans le haut et dans le bas, on a des sols relativement profonds.

BGBL-DAUV03-75-2019

Fiche technique

Millésime
2019
Région
Bourgogne
Appellation
Chablis
Style
blanc
Cépages
Chardonnay
Culture
biodynamie
Pays
France
Format
bouteille de 75cl
Alcool
13
Volume
750