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Monthélie 2007, domaine Matrot

Millésime: 2007
Domaine: Domaine Matrot
Pays: France
Région: Bourgogne
Appellation: Bourgogne
Cépage(s): Pinot Noir
Couleur / Type: rouge
Culture: agriculture bio

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Dispo en cave

Attention : dernières bouteilles disponibles !

€32.80

Fiche technique

Millesime 2007
Appellation Bourgogne
Cépages Pinot Noir
Style rouge
Culture agriculture bio
Région Bourgogne
Pays France
Volume bouteille de 75cl
Alcool 13

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Village situé entre Meursault et Volnay. Notre vignoble exposé Sud-est, pousse sur un coteau pentu et peu profond. Les rendements sont faibles. Ce vin concentré, aux arômes de fruits rouges, se plaira parfaitement accompagné d'une volaille grillée, côte de bœuf, barbecue. Jeune, vous le boirez à la belle saison. Après cinq à sept ans, il se plaira au coté d'une cuisine familiale telle que, pot au feu, hachis Parmentier. Un bon vin de copain.

Age moyen des vignes : 55 ans

 Egrappage 100 %

 Levures indigènes

 Cuvaison à froid 15° durant 3 à 6 jours 

 Fermentation de 8 à 15 jours. 

 Remontage/Pigeage 2 fois par jour suivant les années.

 11 mois d'élevage en fûts de chêne récents.

 Un soutirage après fermentation malo-lactique.

 Un Soutirage et une filtration avant mise en bouteille.
 

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