Georges 2015, domaine des Ronces, Côtes du Jura

Dégustation

La robe est jaune paille, brillante. Le nez est expressif, sur les fruits blancs – pomme, poire, coing – rôtis au beurre, la brioche toastée et même une touche exotique (ananas, banane flambée).

La bouche est longiligne, construite sur une acidité traçante, faisant plus penser à un Chenin qu'à un Chardonnay avec ce coing encore bien présent. Elle est enrobée par une matière mûre, solide, limite tannique, aux accents rocailleux. Si l'aromatique évoque une grande maturité, celle-ci est équilibrée par le minéral et les notes fumées

La finale est tonique, concentrée, séveuse, faisant la récap' des épisodes précédents avec juste ce qu'il faut d'amertume pour apporter de la niaque et allonger le vin, renforcée par des notes fumées/grillées.

L'avis du Vigneron

Cuvée Georges est un assemblage entre Chardonnay et Savagnin fermentés et vieillis séparément, assemblés 3 mois avant la mise en bouteille.

Ce vin représente un équilibre entre la fraîcheur et la finesse du Chardonnay et les arômes de noix et de noisettes soutenu par le Savagnin.

Cet équilibre fait le bonheur des amateurs d'une typicité modérément prononcée.

 Ce vin peut se garder 5 ans.