Fantastique Chalasse 2018, domaine des Ronces, Côtes du Jura en vente chez Divine Wines, le meilleur caviste de Bruxelles
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    Chalasse 2018, domaine des Ronces, Côtes du Jura

    22,00€

    Millésime: 2018
    Domaine: Domaine des Ronces - Kevin Mazier
    Pays: France
    Région: Jura
    Appellation: Côtes du Jura
    Cépage(s): Chardonnay et Savagnin Ouillé
    Couleur / Type: blanc
    Culture: agriculture biodynamie   ♲


    Dernières bouteilles !

     

    LIVRAISON EN CARTON ANTI-CASSE

     

    PAIEMENT 100% SÉCURISÉ

     

    VINS SUR STOCK


    Dans un style très élégant et raffiné, la cuvée “Chalasse” de Kevin Mazier est issue d’un assemblage de Chardonnay et de Savagnin ouillé. Un vin équilibré avec une belle maturité et de la fraîcheur et qui devrait gagner en complexité dans les 10 ans qui viennent (même si c'est déjà très bon !)

    Dégustation :

    La robe est jaune d'or, brillante. Le nez à la fois intense et aérien, profond, sur des notes fumées (tourbe, pétard), la frangipane et la pomme rôtie au beurre. Difficile de ne pas penser à certains chardonnays de Tissot (Graviers, Bruyères).

    La bouche est élancée, étirée par un fil invisible – l'acidité est à ce stade-là totalement invisible – tout en déroulant une matière à l'image du nez : intense, aérienne et profonde. Mûre, aussi, et puis charnue, fraîche, avec toujours ces notes de fumée et de pomme beurrée.

    La finale gagne en puissance et concentration, avec une fine astringence évoquant la craie et l'écorce d'agrume, mais les notes fumées/beurrées reprennent le dessus, prolongées par les épices.

    Le Chardonnay et le Savagnin sont élaborés avec des méthodes similaires pour le pressurage, seules les fermentations sont différentes. Elles se déroulent en tonneau avec les levures indigènes. Une fois les fermentations terminées, le vieillissement commence en barrique pour une période de 12 mois pour les Chardonnay et de 3 ans à 6 ans pour le Savagnin.

    Le résultat est saisissant avec un nez légèrement oxydatif sur la noisette et la noix et une bouche dense, minérale, soutenue par une acidité finement ciselée.

     

    SVBL-RONC04-75-2018
    3 Vins

    Fiche technique

    Millésime
    2018
    Région
    Jura
    Appellation
    Côtes du Jura
    Style
    blanc
    Cépages
    Chardonnay
    Savagnin
    Culture
    biodynamie
    Pays
    France
    Format
    bouteille de 75cl
    Alcool
    13
    Volume
    750