Syrah Leone 2008, Peyre Rose, Coteaux du Languedoc

Composée de Syrah principalement et complétée d'une touche de Mourvèdre, la cuvée Syrah Léone est un mythe.

Peyre Rose est un domaine hors norme; sur les hauteurs de Saint-Pargoire, Marlène Soria donne naissance, depuis le début des années 1990, à une petite production très recherchée.

Cépages : syrah 90%, mourvèdre 10 %

Terroir : coteaux caillouteux argilo-calcaire, plantation sur sols vierges : défriches de garrigue

Rendement : 14 à 15 hl/ha
Vendanges manuelles et tris - égrappage total

Elevage : élevage cuve + 1/4 en foudre

Conseils : ouvrir et carafer 1 h avant minimum
température 16 - 17° c

Viticulture : culture en biodynamie

Vinification : égrappage partiel, cuvaison longue, remontages

Elevage : plusieurs années en cuve pour ce vin du Languedoc

Inutile de préciser que la viticulture pratiquée est bio à 100%.