Le Mâcon Rouge est issu de très vieilles vignes de gamay plantées dans les années 1920 sur des sols argilo-calcaires et sableux.

Les rendements sont volontairement faibles (30hl par hectare) pour conserver une bonne concentration. Comme le reste du domaine, les vignes sont cultivées en agriculture biologique et les sols sont labourés. Les raisins sont vendangés manuellement en cagettes pour ne pas dégrader la qualité des grappes et éviter l'oxydation.

Le vin est vinifié sans ajout de soufre et avec une extraction douce de la couleur et des tanins pour produire un goût ample et velouté. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant environ 16 mois, durant lesquels il subit une fermentation malolactique, avant d'être mis en bouteille sans être vinifié ni filtré.

Ce vin rouge est idéal avec les terrines, la charcuterie, la charcuterie, les viandes grillées, les poissons forts à la sauce épicée ou les fromages.

domaine ANDRÉ BONHOMME

Le domaine a été fondé en 1956 par André Bonhomme, la surface était alors de 4 ha de Mâcon Viré. Pendant plus de cinquante ans, André Bonhomme a joué un rôle majeur dans le mâconnais ; il a été un précurseur de la mise en bouteille au domaine mais aussi cofondateur des Vignerons Indépendants de Saône-et-Loire et co-initiateur de la reconnaissance de l'AOC Viré Clessé.

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