L’appellation la plus au sud de la Côte de Beaune. Les vignes plantées sur des coteaux orientés Sud-Est, au sol argilo-calcaire, donnent un vin rouge riche, charpenté et intense. Un concentré de fruits noirs et d’épices, des tanins chaleureux et élégants.

Domaine familial depuis 6 générations. En 1976, les engrais chimiques ont été abandonnés et remplacés par des engrais organiques. A la même époque, se met en place la technique de lutte dite "raisonnée" et depuis 2000 la totalité du vignoble est exploitée sans utiliser aucun produit chimique.

Age moyen des vignes : 30 ans.
Egrappage 100 %.
Levures indigènes.
Cuvaison à froid 10° durant 3 à 6 jours.
Fermentation de 12 à 18 jours.
15 mois d'élevage en fûts de chêne, 20 % de fûts neufs.
3 mois en cuve pour préparer le vin à la mise en bouteille.
Filtration lenticulaire.