ACCORD

Ceres de Haut-Bages pairs beautifully with a variety of dishes, from classic Bordeaux fare such as roast lamb and beef tenderloin to rich, creamy cheeses. 

POUR SE FAIRE PLAISIR

De 2025 à 2035

DÉGUSTATION

Nez aux notes fruitées, comme la fraise et la groseille, accompagnées d'une touche minérale. D'une belle souplesse, cette cuvée est fraîche, avec une structure aromatique pure et fruitée, ainsi qu'une minéralité suave et une finale rafraîchissante et lumineuse.

La cuvée CERES de Château Haut-Bages Libéral tient son nom de la déesse romaine de l’agriculture et de la fertilité. Ce vin de Haut-Médoc sans soufre ajouté est issu d’un vignoble de 8 hectares d’un seul tenant, au sol argilo-calcaire, situé sur la commune de Vertheuil. Certifié en agriculture biologique et en biodynamie depuis 2021, ce terroir conduit en agro-écologie et en agro-foresterie est pour la première année en conversion Demeter.

Afin d’illustrer les pratiques culturales menées tout au long de l’élaboration de ce vin du Haut-Médoc, l’étiquette réalisée par l’artiste et paysagiste François Houtin représente une vigne dans son état le plus naturel possible.

La propriété

La famille Libéral régissait le Château Haut-Bages Libéral dès le début du XVIIIème siècle. Au fil du temps, ces fins connaisseurs ont réuni les meilleurs terroirs de Pauillac. Placé entre les mains de Claire Villars-Lurton en 1982, le Château Haut-Bages Libéral entre dans une ère qui renoue avec une viticulture ancestrale, durable et vertueuse.

Le vignoble

Certifié depuis 2019 en agriculture biologique, le Château Haut-Bages Libéral est en cours de conversion à la biodynamie. Les méthodes de la biodynamie, de l'agroécologie et de l'agroforesterie guident toutes les pratiques viticoles du Château Haut-Bages Libéral. Les 30 hectares de vignes sont cultivés sur des graves garonnaises günziennes sur substrat argilo-calcaire.

Ceres de Haut-Bages pairs beautifully with a variety of dishes, from classic Bordeaux fare such as roast lamb and beef tenderloin to rich, creamy cheeses.

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