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Millésime: 2018
Domaine: Michel Juillot
Pays: France
Région: Bourgogne
Appellation: Mercurey
Cépage(s): Pinot Noir
Couleur / Type: rouge
Culture: lutte raisonnée
LIVRAISON EN CARTON ANTI-CASSE
PAIEMENT 100% SÉCURISÉ
VINS DISPONIBLES
Aiguillettes de colvert rôties. Cuisses en Salmis aux airelles sauvages
Température de service : 16°C – Potentiel de garde : 8 – 10 ans
Allen Meadows : «On peut remarquer une touche de boisé sur le nez mûr de cassis, de poivre et de terre. Les saveurs sont agréables et dynamiques et il y a une minéralité évidente. La finale est superbe ; équilibrée, concentrée, détaillée et incroyablement persistante. De par son excellente qualité, c’est un vin à ne pas louper.»
Dates de plantation : 1972, 1980, 1995
Terroir : argilo-calcaire, marnes claires, graviers et cailloux clairs en surface
Exposition : Sud – Sud-Ouest
Altitude : 277 mètres
Production annuelle : 11 000 bouteilles
Vendanges manuelles – Sélection des raisons sur une table de tri – Éraflage 100% – Cuve ouverte – Cuvaison 20 jours Contrôle des températures – Levures naturelles – Peu interventionniste car avec une telle concentration, la structure vient naturellement et permet toute l’expression du terroir. Pressoir vertical.
18 mois en fût de chêne – 30% de fûts neufs – Fermentation malolactique totale.
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