Meursault-Blagny 1ier Cru 2020, domaine Matrot

Ce premier cru de Meursault est atypique. Il puise son profil aromatique d’un sol argilo-calcaire et surtout d’un sous-sol constitué de roche calcaire.
Au nez, des notes pierre à fusil persistantes et une pureté de fruit. Affûté, peu charnu et minéral, la fin de bouche est saline.

Domaine familial depuis 6 générations. En 1976, les engrais chimiques sont abandonnés et remplacés par des engrais organiques. A la même époque, se met en place la technique de lutte dite "raisonnée" et depuis 2000 la totalité du vignoble est exploitée sans utiliser aucun produit chimique.

Age moyen des vignes : 35 ans.
Vendange manuelle (choix de la date par un suivi assidu de la maturité).
Pressurage vendange entière sur presse pneumatique.
Décantation de 24h puis débourbage et entonnage.
Levures indigènes.
Contrôle des températures de fermentation alcoolique.
Malo-lactique 100 %.
12 mois d'élevage sur lies en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs.
Fin d’élevage en cuve pendant 3 mois pour préparer le vin à la mise en bouteille.
Collage si nécessaire.
Filtration lenticulaire.