Fantastique Cuvée Confidence 2011 blanc, Domaine d\'Eole, IGP Alpilles en vente chez Divine Wines, le meilleur caviste de Bru

    Cuvée Confidence 2011 blanc, Domaine d'Eole, IGP Alpilles

    19,95€

    Millésime: 2011
    Domaine: Domaine d'Eole en Côtes de Provence
    Pays: France
    Région: Provence
    Appellation: Provence
    Cépage(s): Roussanne
    Couleur / Type: blanc
    Culture: biodynamie   ♲


    Dispo en cave

     

    LIVRAISON EN CARTON ANTI-CASSE

     

    PAIEMENT 100% SÉCURISÉ

     

    VINS SUR STOCK


    Un sudiste surprenant par sa fraîcheur persistante

    Les vignes de Roussanne plantées en altitude sont travaillées minutieusement avec une taille sévère et un ébourgeonnage printanier afin de contrôler le rendement qui n'excède pas les 30 hl/ha.
    La courte macération pelliculaire est suivie d'un pressurage direct. Vinifié à basse température en barriques (renouvelées chaque année de 20%), puis élevé sur lie totale avec un bâtonnage régulier pendant 6 mois. Une légère filtration est réalisée avant la mise en bouteille.

    Ce grand vin, issu d’une parcelle idéale pour la création d’une Roussanne pure, exprime pleinement ses arômes complexes d’agrumes, de fleurs jaunes et vanillées après un élevage en barrique d’un an. Sa délicatesse affirmée lui offre une bouche vive, ronde et légèrement boisée qui lui offre une belle longueur sur la pâte de coing et d’amandes.

    Servir entre 12 et 15° sur un filet de rouget, une fricassée de Saint Jacques ou encore un rôti de veau aux morilles.

     

    A servir avec:

    • Fricassée de Saint Jacques
    • Rôti de veau aux morilles
    • Viandes blanches
    • Porchetta
    • Filet de rouget
     

    PVBL-EOLE02-75-2011
    14 Vins

    Fiche technique

    Millésime
    2011
    Région
    Provence
    Appellation
    Provence
    Style
    blanc
    Cépages
    Roussanne
    Culture
    biodynamie
    Pays
    France
    Format
    bouteille de 75cl
    Alcool
    13
    Volume
    750