Vespro 2019, Abbaye Sainte-Marie de Pierredon, IGP Alpilles

Accord

A servir sur des côtes de viande au sel de Camargue, un jarret d'agneau, des seiches rôties ou des paquets à la provençale.

Dégustation

La robe était rouge intense. L'arôme se manifeste d'abord par des fruits rouges tendres, des cerises ou des mûres ; pour donner ensuite des arômes d'olives et de garrigue.

L'assaut des saveurs est vorace, frais et parfumé, la puissance vient ensuite avec le "poivre" de la Syrah et sa douceur soyeuse pour une grande torsion et longueur en bouche.

Un vin fort et frais avec une légère pointe d'acide rendra Vespro disponible dès le plus jeune âge, reste un vin de garde