50cl ∣ Malvasia Passitu 2016, Cantina di Torra-Nicolas Mariotti Bindi, Vin de France, demi bouteille

    50cl ∣ Malvasia Passitu 2016, Cantina di Torra-Nicolas Mariotti Bindi, Vin de France, demi bouteille

    32,95€

    ATTENTION 1/2 BOUTEILLE

    Millésime: 2016
    Domaine: Cantina di Torra-Nicolas Mariotti Bindi
    Pays: France
    Région: Corse
    Appellation: Vin de France
    Cépage(s): Vermentino
    Couleur / Type: liquoreux
    Culture: biodynamie   ♲


    Dernières bouteilles !

     

    LIVRAISON EN CARTON ANTI-CASSE

     

    PAIEMENT 100% SÉCURISÉ

     

    VINS SUR STOCK


    Récolte manuelle, transport de la vendange en box de 300 kg. Le vermentinu en surmaturité (345g/l de sucres) est égrappé et placé dans une cuve béton pour une macération préfermentaire à froid de quatre jours. Le décuvage est effectué dans des box pour éviter l’utilisation d’une pompe et prévenir toute trituration et oxydation. Pressurage et léger débourbage avant fermentation en cuve inox. La vinification est naturelle, seul le SO2 est utilisé, la dose totale figure sur l’étiquette. Le vin n’est pas muté. Après un élevage de 12 mois, le vin est filtré stérile pour éviter toute reprise de fermentation et mis en bouteille sans collage. La fraicheur et la finesse de ce vermentinu en vendange tardive lui offre une belle longueur.

    Vin naturellement doux

    Domaine Cantina di Torra-Nicolas Mariotti Bindi

    Tout accomplissement commence par un rêve.

    Après des études de droit à Paris, Nicolas Mariotti Bindi décide de prendre un virage à 180 degrés et de rentrer en Corse vivre sa passion de la vigne. Pourtant rien ne le prédestinait à vivre pareille aventure. « Je ne suis pas issu du milieu » aime-t-il rappeler… et pourtant… dès 2007, il produit son premier millésime ! 

    Bien sûr, rêver n’a pas suffit. Il a fallu désirer passionnément et être persévérant. 

    Avant de concentrer ses efforts sur sa terre, Nicolas passe par l’appellation Moulin à vent en Beaujolais, fait ses classes à Patrimonio chez Antoine Arena, Muriel Giudicelli, puis devient chef de culture du Domaine Leccia. Grâce à la générosité d’Henri Orenga de Gaffory qui lui prête cinq hectares, il produit ses premiers vins sur les terroirs de Pastoreccie et Porcellese. 

    Depuis 2015, installé dans sa cave à Oletta, il cultive en agriculture biologique un domaine de 15 hectares. Sa cuvée Mursaglia Vieillissement prolongé exprime un vermentinu mûr avec des notes florales et minérales prononcées. Le rouge Porcellese vieilles vignes s’affirme par des tanins fins et savoureux. 

    Chaque parcelle de vigne est travaillée de manière à produire un vin singulier propre à son terroir. La vinification est naturelle, seul le So2 est utilisé dans des doses limitées et affichées sur l’étiquette.                

    Les vignes sont travaillées dans le strict respect de la terre, les labours sont limités à l’essentiel afin de permettre au sol de se régénérer l’hiver et prévenir toute forme d’érosion.

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    PVBL-NMBI06-50-2016
    4 Vins

    Fiche technique

    Millésime
    2016
    Région
    Corse
    Appellation
    Vin de France
    Style
    liquoreux
    Cépages
    Vermentino
    Culture
    biodynamie
    Pays
    France
    Format
    bouteille de 50cl
    Alcool
    14.5
    Volume
    500

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