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50cl ∣ Malvasia Passitu 2016, Cantina di Torra-Nicolas Mariotti Bindi, Vin de France, demi bouteille

50cl ∣ Malvasia Passitu 2016, Cantina di Torra-Nicolas Mariotti Bindi, Vin de France, demi bouteille

32,95€

ATTENTION 1/2 BOUTEILLE

Millésime: 2016
Domaine: Cantina di Torra-Nicolas Mariotti Bindi
Pays: France
Région: Corse
Appellation: Vin de France
Cépage(s): Vermentino
Couleur / Type: liquoreux
Culture: biodynamie   ♲


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LIVRAISON EN CARTON ANTI-CASSE

 

PAIEMENT 100% SÉCURISÉ

 

VINS DISPONIBLES


Récolte manuelle, transport de la vendange en box de 300 kg. Le vermentinu en surmaturité (345g/l de sucres) est égrappé et placé dans une cuve béton pour une macération préfermentaire à froid de quatre jours. Le décuvage est effectué dans des box pour éviter l’utilisation d’une pompe et prévenir toute trituration et oxydation. Pressurage et léger débourbage avant fermentation en cuve inox. La vinification est naturelle, seul le SO2 est utilisé, la dose totale figure sur l’étiquette. Le vin n’est pas muté. Après un élevage de 12 mois, le vin est filtré stérile pour éviter toute reprise de fermentation et mis en bouteille sans collage. La fraicheur et la finesse de ce vermentinu en vendange tardive lui offre une belle longueur.

Vin naturellement doux

Domaine Cantina di Torra-Nicolas Mariotti Bindi

Tout accomplissement commence par un rêve.

Après des études de droit à Paris, Nicolas Mariotti Bindi décide de prendre un virage à 180 degrés et de rentrer en Corse vivre sa passion de la vigne. Pourtant rien ne le prédestinait à vivre pareille aventure. « Je ne suis pas issu du milieu » aime-t-il rappeler… et pourtant… dès 2007, il produit son premier millésime ! 

Bien sûr, rêver n’a pas suffit. Il a fallu désirer passionnément et être persévérant. 

Avant de concentrer ses efforts sur sa terre, Nicolas passe par l’appellation Moulin à vent en Beaujolais, fait ses classes à Patrimonio chez Antoine Arena, Muriel Giudicelli, puis devient chef de culture du Domaine Leccia. Grâce à la générosité d’Henri Orenga de Gaffory qui lui prête cinq hectares, il produit ses premiers vins sur les terroirs de Pastoreccie et Porcellese. 

Depuis 2015, installé dans sa cave à Oletta, il cultive en agriculture biologique un domaine de 15 hectares. Sa cuvée Mursaglia Vieillissement prolongé exprime un vermentinu mûr avec des notes florales et minérales prononcées. Le rouge Porcellese vieilles vignes s’affirme par des tanins fins et savoureux. 

Chaque parcelle de vigne est travaillée de manière à produire un vin singulier propre à son terroir. La vinification est naturelle, seul le So2 est utilisé dans des doses limitées et affichées sur l’étiquette.                

Les vignes sont travaillées dans le strict respect de la terre, les labours sont limités à l’essentiel afin de permettre au sol de se régénérer l’hiver et prévenir toute forme d’érosion.

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PVBL-NMBI06-50-2016

Fiche technique

Millésime
2016
Pays
France
Région
Corse
Appellation
Vin de France
Style
liquoreux
Cépages
Vermentino
Culture
biodynamie
Format
bouteille de 50cl
Alcool
14.5
Volume
500

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