Dégustation:

Le nez est expressif, minéral, avec des notes de fleurs blanches (aubépine, acacia...). Le vin est souple et rond.

Accord mets-vin :

poissons, viandes blanches...

Température de service :

10-12°C

Potentiel de garde :

3-4 ans en moyenne pour préserver le fruité du Sauvignon et le caractère de son terroir.

Anecdote:

Grâce à ses efforts et ses vins de qualité, la cuvée Sancerre « les Pierris » blanc 2008 a été servie sur les tables du banquet nuptial lors de l'alliance de la Princesse Victoria de Suède en juin 2010

Domaine:

Le domaine produit à la fois des vins d'appellation Sancerre et Menetou-Salon. L'histoire du domaine commence autour du XVIIème siècle. Roger Champault continue cette aventure familiale jusqu'à la succession de Claude et Laurent en 1996. Précurseurs, ils s'équipent de matériels modernes (cuves à régulation de température, tables de tri, ...) tout en préservant les traditions.

Les sols multiples permettent une diversité dans les cuvées et offrent aux vins des tonalités distinctes. Planté sur des coteaux aux expositions et terroirs renommés, le domaine s'étend désormais sur une vingtaine d'hectares. Le domaine est également planté sur 3 types de sols, mais le Kimméridgien (Terres Blanches) représente la majeure partie du vignoble, avec 12 hectares. Cette époque géologique forme les hautes collines du Sancerrois.

Technique:

Age moyen des vignes: 40 ans
Terroir: calcaire dit «Caillottes» (oxfordien supérieur 160 M d’années)
Élaboration: vin issu des plus belles expositions de l’appellation : nous en exploitons 2.50Ha sur les 18Ha de la parcelle cadastrée. Fermentation 100% en cuves thermo-régulées pour conserver la fraîcheur. Après soutirage, le vin reste sur lies fines jusqu’à la mise en bouteilles en Avril apportant plus de complexité. Exposés plein sud, situés sur un sol calcaire crayeux, les ceps disposent de seulement 30 cm de terre arable. Dans ce climat bien particulier, la vigne nous offre des vendanges précoces et concentrées.
Production: 19 000 bouteilles

Les vins du domaine Roger Champault se commandent en ligne sur Divine Wines

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