Dégustation

Robe grenat intense
Nez évoquant les fruits noirs
En bouche, un vin qui présente de la concentration, du fruit, au sein d'une structure présente

Une cuvée à la fois élégante et de caractère.

Accord mets/vin

Très bon accord avec les viandes rouges, les viandes en sauce, le gibier et, en fin de repas, les fromages

Technique

DOMAINE FOUASSIER

Le vignoble du Domaine Fouassier s’étend aujourd’hui sur près de 56 hectares plantés à 80% du noble et très ancien cépage Sauvignon, et pour le reste du plus délicat et élégant des cépages rouges, le Pinot Noir.

Au Domaine, la famille mène une culture artisanale et traditionnelle de la vigne (plus des 3/4 du travail est fait manuellement), en s’efforçant de respecter au maximum l’environnement. Le maitre mot du Domaine étant le respect du terroir, la Biodynamie s’est imposée à la vigne comme à la cave depuis le début des années 2000, sous certification Biodyvin.

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