Sancerre rouge 2021, Domaine Fouassier
Millésime: 2021
Domaine: Domaine Fouassier
Pays: France
Région: Loire
Appellation: Sancerre
Cépage(s): Pinot noir
Couleur / Type: rouge
Culture: biodynamie ♲
LIVRAISON EN CARTON ANTI-CASSE
PAIEMENT 100% SÉCURISÉ
VINS SUR STOCK
Dégustation
Robe grenat intense
Nez évoquant les fruits noirs
En bouche, un vin qui présente de la concentration, du fruit, au sein d'une structure présente
Une cuvée à la fois élégante et de caractère.
Accord mets/vin
Très bon accord avec les viandes rouges, les viandes en sauce, le gibier et, en fin de repas, les fromages
Technique
Dans les Vignes : | Taille Guyot simple et Guyot Poussard |
Géologie : | 90 % de Calcaires (de Buzançais ou lités supérieurs) |
Vendanges : | Vendange manuelle en caissettes de 25 kg puis triée sur table de tri. Elle est ensuite éraflée et acheminée par un tapis dans la cuve de vinification. |
A la grotte : | Vinification naturelle, fermentation 100% en levures indigènes Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire Macération pré-fermentaire à froid d'environ 8 jours puis départ naturel en fermentation On effectue pendant cette période de légers pigeages Cuvaison de 3 à 5 semaines suivant le millésime Le décuvage s'effectue à l'aide d'un tapis et est suivi d'un léger pressurage Élevage en foudres pendant une douzaine de mois Mise en bouteilles sans filtration. |
Accord mets/vin : | 10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas. Très bon accord avec les viandes rouges, les viandes en sauce, le gibier et, en fin de repas, les fromages |
DOMAINE FOUASSIER
Le vignoble du Domaine Fouassier s’étend aujourd’hui sur près de 56 hectares plantés à 80% du noble et très ancien cépage Sauvignon, et pour le reste du plus délicat et élégant des cépages rouges, le Pinot Noir.
Au Domaine, la famille mène une culture artisanale et traditionnelle de la vigne (plus des 3/4 du travail est fait manuellement), en s’efforçant de respecter au maximum l’environnement. Le maitre mot du Domaine étant le respect du terroir, la Biodynamie s’est imposée à la vigne comme à la cave depuis le début des années 2000, sous certification Biodyvin.
Explorez les vins d'exception du Domaine Fouassier chez Divine Wines - Le Meilleur Caviste en Belgique
Découvrez l'excellence du Domaine Fouassier chez Divine Wines. Notre cave en ligne, Divinewines.be, vous offre une sélection soigneusement choisie, allant des grands crus aux vins abordables. Explorez notre catalogue, plongez dans l'histoire de chaque bouteille, et profitez d'une livraison rapide pour une expérience d'achat de vin en ligne sans pareille en Belgique.
Chez Divinewines.be, nous croyons que chaque bouteille a une histoire unique. Commandez maintenant et laissez-nous vous guider vers des découvertes gustatives mémorables. Parce que choisir un vin devrait être aussi agréable que le déguster. Santé à de nouvelles aventures vinicoles!