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Gin Decroix, Alcools VIVANT
En ce moment 49,90€
Millésime: NM
Domaine: Alcools VIVANT
Pays: France
Région: Rhône
Arôme(s): Baie de genévrier, Coriandre, Angélique, Poivre de Sichuan, Gingembre, Cardamome
Culture: biodynamie ♲
LIVRAISON EN CARTON ANTI-CASSE
PAIEMENT 100% SÉCURISÉ
VINS SUR STOCK
ACCORD METS-VINS
- Sec à température ambiante ou sur glace
- En GIN FIZZ
Ingrédients :
- 4 cl de Gin Alcool Vivant
- 8 cl d’eau gazeuse
- 3 cl de jus de citron Bio
- 1 cl de sirop de sucre de canne Bio
Préparation :
1/ Verser le gin, le jus de citron puis le sirop de sucre dans un shaker à moitié rempli de glaçons.
2/ Frapper quelques secondes et verser dans un verre de type « tumbler » (haut verre) en retenant la glace avec une passoire.
3/ Ajouter l’eau gazeuse très fraîche en dernier et mélanger doucement.
Facultatif : il est possible d’ajouter un blanc d'œuf pour faire mousser le mélange sans pour autant changer le goût.
INFO SUR LE GIN
A l’origine du projet, un extraordinaire Poivrier du Sichuan (Zanthoxylum piperitum) planté sur la ferme il y a plus de vingt ans. Ses baies à l’aromatique puissante et spontanée, fraîche en bouche, poivrée, anisée et citronnée, avec un léger piquant anesthésiant, donnent la note de base à notre gin.
Au poivre du Sichuan, on additionnera coriandre, caradamome, gingembre, angélique, et bien sûr baies de genièvre, indigènes de nos côteaux du montmorélien.
La distillation est effectuée dans un alambic Stupfler, «Rolls-Royce des alambics».Grâce à leur structure alvéolaire qui maximise le contact entre le distillat et le cuivre, les alambics Stupfler éliminent un maximum de composés sulfureux et produisent les eaux-de-vie les plus fines qui soient.
Le distillat est ramené à 45%vol. par un processus de réduction lente qui dure de un à deux mois. Le mariage eau/alcool est ainsi réalisé en toute harmonie et sans intrants (type glycérine).
Le gin obtenu ne subit pas de filtration à froid. Il peut parfois présenter un léger trouble. C’est le signe de sa qualité artisanale.
ALCO-DECR02-70-NM
3 Vins
Fiche technique
- Millésime
- Non millésimé
- Culture
- biodynamie
- Pays
- France
- Format
- bouteille de 70cl
- Alcool
- 45
- Volume
- 700
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