Contrairement aux autres systèmes de préservation du vin, qui ne font que retarder l’oxydation de votre vin, le système de préservation du vin Coravin est conçu pour servir le vin sans ôter le bouchon. Ainsi, le vin garde ses saveurs comme si la bouteille venait d’être ouverte, et ce même des années après.

L’aiguille Coravin non perforante passe doucement à travers les bouchons sans déplacer de la matière. Une fois l’aiguille retirée, le bouchon en liège se dilate simplement pour reprendre sa forme originale. Lorsque le vin est extrait par l’aiguille, il est remplacé par l’argon pur, ce qui permet d’éviter que l’oxygène n’entre en contact avec le reste de la bouteille. Ainsi, le vin garde toute sa fraîcheur comme aux premiers jours.