Tellus 2021, Domaine Fouassier, Vin de France
Millésime: 2021
Domaine: Domaine Fouassier
Pays: France
Région: Loire
Appellation: Vin de France
Cépage(s): Sauvignon
Couleur / Type: blanc
Culture: biodynamie ♲ ♲
LIVRAISON EN CARTON ANTI-CASSE
PAIEMENT 100% SÉCURISÉ
VINS SUR STOCK
Mets-Vins
10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas. Crevettes Thaï, thon mi-cuit à la patate douce.
Technique
Dans les Vignes : | Les vignes sont taillées en Guyot simple. Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Environ 7500 pieds à l'hectare. "Sur le Fort" est élaboré à partir de vignes de 20 à 25 ans. Rendement moyen : 45 hl/ha. La vendange est acheminée au pressoir éraflée,par des tapis, pour la respecter un maximum. |
Cépage : | Sauvignon |
Dégustation : | Nez exotique, sur de notes de mangue, de miel et d'épices. Bouche ample, presque moelleuse, équilibrée sur le fil du rasoir par un léger perlant qui apporte du peps à l'ensemble. Finale plus en souplesse que les vins précédents, plus épicée aussi. |
Appellation : | Sancerre |
Géologie : | Calcaires de Buzançais et Calcaires lités supérieurs sur Kimméridgien inférieur. |
Situation : | Plateau. |
A la grotte : | Vinification naturelle, fermentation en levures indigènes. Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire. |
Conseil de service et Gastronomie : | 10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas. Crevettes Thaï, thon mi-cuit à la patate douce. |
DOMAINE FOUASSIER
C'est un domaine de dixième génération, l'un des plus anciens de la région. Les frères Benoit et Paul ont deux objectifs : produire les meilleurs vins possibles et laisser leurs vignobles dans les meilleures conditions possibles pour la prochaine génération. Cela signifie que leurs vins de Sancerre biologiques sont d'une qualité incroyable et incroyablement bien élaborés.
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