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Skin 2020, Domaine Fouassier, Vin de France
Millésime: 2020
Domaine: Domaine Fouassier
Pays: France
Région: Loire
Appellation: Vin de France
Cépage(s): Sauvignon
Couleur / Type: vin orange
Culture: biodynamie ♲ ♲
LIVRAISON EN CARTON ANTI-CASSE
PAIEMENT 100% SÉCURISÉ
VINS SUR STOCK
Mets-Vins
En accompagnement de sushis, risotto à la truffe ou fromages affinés, pâtes persillées
10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas.
Technique
Dans les Vignes : | Les vignes sont taillées en Guyot simple. Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Environ 7500 pieds à l'hectare. "Sur le Fort" est élaboré à partir de vignes de 20 à 25 ans. Rendement moyen : 45 hl/ha. La vendange est acheminée au pressoir éraflée,par des tapis, pour la respecter un maximum. |
Dégustation : | Profil aromatique très épicé mais assez facile d’accès C’est un vin surprenant et déroutant, personne ne trouverait ni le cépage ni la région à l’aveugle. |
Géologie : | Calcaires de Buzançais et Calcaires lités supérieurs sur Kimméridgien inférieur. |
Situation : | Plateau. |
A la grotte : | Vinification naturelle, fermentation en levures indigènes. Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire. |
DOMAINE FOUASSIER
C'est un domaine de dixième génération, l'un des plus anciens de la région. Les frères Benoit et Paul ont deux objectifs : produire les meilleurs vins possibles et laisser leurs vignobles dans les meilleures conditions possibles pour la prochaine génération. Cela signifie que leurs vins de Sancerre biologiques sont d'une qualité incroyable et incroyablement bien élaborés.
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