Même le Riesling d'entrée de gamme de Knewitz apporte avec lui une certaine quantité de caractère et de structure.

Assez exigeant au nez, avec une réduction présente, des arômes à prédominance herbacée, de mélisse, de menthe poivrée et d'ortie, ainsi que de citron vert et de pomme verte. Clairsemé et crayeux en bouche, avec une acidité vivifiante, un peu de menthe poivrée et de citron vert à nouveau, ainsi que du pamplemousse et de la farine de pierre.

Un parfait exemple d'austérité et de structure !

Les vignes pour le Knewitz Riesling trocken VDP.Gutswein 2021 proviennent de vieux et de jeunes coteaux calcaires de la vallée de Welzbach. Les raisins ont été vendangés en octobre à parfaite maturité. Après un pressurage lent et doux, ils ont fermenté spontanément avec les levures du raisin dans des cuves en inox et des fûts en bois traditionnels, puis ont été élevés. La mise en bouteille a eu lieu en avril 2022.

Le Riesling trocken VDP.Gutswein 2021 du domaine Knewitz se présente dans le verre dans une robe jaune clair très claire. Le nez est marqué par des arômes de fruits à noyau clairs et mûrs ainsi que d'agrumes, complétés par des notes florales. En bouche, il est plein de vitalité, avec une acidité fraîche, un fruit juteux et une minéralité calcaire typique.
Légèrement rafraîchi, il accompagnera une grande variété de plats, des mezzés du Moyen-Orient aux poissons et viandes blanches. 

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