En Sazenay 2016, Michel Juillot, Mercurey 1ier Cru

Millésime: 2016
Domaine: Michel Juillot
Pays: France
Région: Bourgogne
Appellation: Mercurey
Cépage(s): Chardonnay
Couleur / Type: blanc
Culture: lutte raisonnée

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€28.35

Fiche technique

Format bouteille de 75cl
Volume 750

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ACCORD METS ET VINS

Le Pâté chaud de Sandre, Crème de cerfeuil
Température de service : 11° – 13°C – Potentiel de garde : 5 – 7 ans

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Allen Meadows : «Un nez généreux mais non dominant de bois qui entoure les arômes de poire et de chèvrefeuille. La bouche est moelleuse, dense et se termine sur une finale nette et sèche aux saveurs d’agrumes. Ce vin peut très bien se boire jeune.»

 

VIGNOBLE

Dates de plantation : 1985, 2000
Terroir : argilo-calcaire « oolithiques » en plaques, calcaire gris et beige à chailles en surface
Exposition : Sud-Est
Altitude : 264 mètres
Production annuelle : 2 820 bouteilles

VINIFICATION

Vendanges manuelles – Sélection des raisins sur une table de tri – Raisins entiers dans le pressoir – Débourbage 12 heures – Fermentation en fût de chêne – Contrôle des températures – Levures naturelles

ÉLEVAGE

14 mois en fût de chêne – 20% de fûts neufs – Fermentation malolactique totale – Collage avant la mise en bouteille.

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