Le Secret de mon Père 2017, Domaine des Chers, Juliénas

Sa cuvée de fou... Quantité très limitée

Parole du vigneron
De couleur grenat, le Juliénas "Le Secret de mon Père" est un grand vin rouge issu de vieilles vignes de 90 ans. Digne d'un vin de Bourgogne, sa richesse et sa longueur en bouche le classe parmi les meilleurs vins du cru juliénas de par ses arômes de fruits noirs, sa complexité et son importante concentration en bouche. Ce vin de garde est conseillé aux amateurs de grands vins rouges. Je vous conseille avec cette cuvée "Le Secret de mon Père" des accords mets-vins des plus riches aux plus fins. Les bouteilles sont cirées comme l'ont fait les anciens. Une belle bouteille qui sera vous séduire sur le fond du verre comme dans la forme.

Les Accords Mets-vin
Entrée : Terrine de sanglier, figatelli, Jambon espagnol « Patanegra » et « Serrano »
Plat : Sanglier rôti, Caille, Gigôt de mouton, Rôti de veau en croute, Chapon, brochette d'agneau, Côtes de boeuf
Fromage : Epoisse, Maroille, Munster, Livarot, Rocamadour, Roquefort
Dessert : Fondant au Chocolat, truffes au chocolat

Millésime
Le 2017 montre beaucoup de la robustesse avec un très grand potentiel de garde, où  les traits gustatifs des grands bourguignons sont flagrants. Une bouteille à garder en cave ou à bien carafer.

Le petit conseil
Le Secret de Mon Père est un vin qu'il est nécessaire de carafer 1 à 3 heures avant service.