Le Clos Guillot 2017, Bernard Baudry, Chinon

Le Clos Guillot est un vin raffiné. Ses arômes de griottes et de fruits noirs le font parfois « pinoter » certaines années

Issu d'une famille de vignerons à Cravant, Bernard Baudry, après des études nologiques à Beaune, a d'abord été (5 ans) conseiller viticole au laboratoire de Tours au côté de Jacques PUISAIS. Il décide de s'installer à son compte en 1975 à la tête d'un petit domaine de 2 hectares. Aujourd'hui, l'exploitation compte 30 hectares répartis sur différents types de sols. Cette diversité permet d'appliquer des principes de vinification parcellaires où chaque vin se distingue par la nature de son terroir. Le vignoble est conduit sans désherbants ni produits chimiques de synthèse.