Bourgogne Côte d'Or 2021, Domaine Rodolphe Demougeot

Deze wijn komt van goede grond onder de Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot die Rodolphe biodynamisch bewerkt. De wijnstokken, geplant in 1961, groeien in klei met een flinke hoeveelheid ijzer boven kalksteen. Dit geeft de wijn meer karakter dan de meeste Bourgondische wijngaarden, en Rodolphe streeft ernaar dit naar voren te brengen. Vergist in vaten alvorens 10 maanden te rijpen in oudere eikenhouten vaten. Donkere en vrij dichte kleur, rood fruit, frisheid om de concentratie in evenwicht te brengen, aanhoudende afdronk met fijne tannines en een vleugje sap in het fruit.

Dit is geen wijn die we ooit van Rodolphe hebben gekocht, want hij produceert heel weinig en verkoopt het grootste deel van zijn product lokaal. We proefden hem in oktober, drie maanden na botteling, maar er was absoluut geen sprake van een bottle shock, in feite was hij verrassend vroeg. De frisse kersenaroma's van de jonge Pinot komen door het glas. Ik merkte zowel in de neus als in de mond een opmerkelijke zuiverheid op, een goede zuurgraad en de invloed van oud wijngaardfruit dat kleur en diepte aan de smaak toevoegt. Een mooi voorbeeld, voor een betaalbare prijs, van de kwaliteit van de Pinot die dit wijnjaar belooft.

Techniek

Perceel: Côte de Beaune, gemeente Chassagne-Montrachet.

Oppervlakte van het perceel: 1,94 hectare

Grondsoort: Klei-kalksteen-zand

Jaar van aanplant: 1961

Vinificatie en rijping: De Pinot Noir druiven worden geoogst in kleine kratten om de bessen te bewaren. Na een sorteertafel worden de druiven ontsteeld en vervolgens 12 tot 20 dagen in kuipen gelegd. Na het persen rijpt de wijn een jaar in vaten, waarvan 10% nieuw hout, en 2 maanden in vaten, voordat hij volgens de maankalender met behulp van zwaartekracht wordt gebotteld.

Serveertemperatuur: 14 tot 16°C

Consumptie: onmiddellijk tot 5 jaar