



Oogstjaar: 2020
Domein: Laurent Herlin
Land: Frankrijk
Streek: Loire
Appellatie: Bourgueil
Druif: Cabernet Franc
Type: rood
Landbouw: biodynamie ♲
UITSLUITEND OP ALLOCATIE
LEVERING IN BREUKVASTE DOOS
VEILIG BETALEN MET CREDITCARD
WIJN OP VOORRAAD
Deze cuvée is zeer veelzijdig en past net zo goed bij wit vlees, gegrild vlees, rood vlees en kazen.
Ik raad aan de fles een half uur voor het drinken te openen.
Leeftijd van de wijnstokken: 25 en meer dan 50 jaar oud
Terroir: klei-kalksteen
Oogstmethode: handgeplukt in kratten. 1e sortering op de wijnstok door de plukker. Een tweede sortering wordt uitgevoerd als de druiven de ontsteelmachine verlaten door 6 tot 8 personen op een sorteertafel van 2,70 m.
Vinificatie:
Maceratie vond plaats in vezeltanks gedurende ongeveer twintig dagen met licht overpompen. Na de alcoholische en malolactische gisting werden de druiven ontsteeld, geperst en begon de rijping in vaten.
Rijping:
2020: 10 maanden gerijpt in vaten.