Les Forest 2021, domaine Servin, Chablis 1er Cru

Te genieten met een carpaccio van sint-jakobsschelpen.

Wijn en spijs:
11-13°C
Zeevruchten, vis (zeebarbeel, tong), lamsvlees.

Smaaknotities :
Lichtgele kleur met gouden accenten. De neus is complex en elegant. De neus is complex en elegant met acaciabloemen, gekonfijte sinaasappel en een lichte minerale noot. Het gehemelte is fris, levendig en evenwichtig. Het gehemelte is fris, levendig en elegant, met gekonfijt fruit.

Geologie & Bodem :
Linkeroever van de Serein.
Kimmeridgische mergel en kleikalksteen.

Wijnstokken:
27 jaar oud.
0,37 ha.
48 hl / ha.
Dubbele Guyot.

Vinificatie:
Vinificatie en rijping 100% in roestvrij stalen vaten.

Evolutie: Te genieten vanaf 2022. Top 2029.