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Marlène N° 3 - 2011, Peyre Rose, Coteaux du Languedoc
Oogstjaar: 2011
Domein: Domaine Peyre Rose - Marlène Soria
Land: Frankrijk
Streek: Languedoc
Appellatie: Languedoc
Druif: Syrah (65%), Grenache (35%)
Type: rood
Landbouw: biodynamie
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WIJNEN VOORRADIG
Marlène N°3, issu d'un assemblage à 65% Syrah et 35% Grenache, avec un peu plus de structure que les deux autres cuvées, certainement la cuvée qui évolue souvent le mieux…
Accord mets-vins : Caviar d'aubergines, écargots au beurre d'ail, côte de bœuf grillée, gigot d'agneau roti aux pruneaux et amandes, paupiettes de veau à la tomate, curry d'agneau, lapin aux girolles.
Cépages : 65% Syrah, 35% Grenache
Terroir : coteaux caillouteux argilo-calcaire, plantation sur sols vierges : défriches de garrigue
Rendement : 14 à 15 hl/ha
Vendanges manuelles et tris - égrappage total
Elevage : élevage cuve + 1/4 en foudre
Conseils : ouvrir et carafer 1 h avant minimum
température 16 - 17° c
Viticulture : culture en biodynamie
Vinification : égrappage partiel, cuvaison longue, remontages
Elevage : plusieurs années en cuve pour ce vin du Languedoc
Inutile de préciser que la viticulture pratiquée est bio à 100%.
Peyre Rose est un domaine hors norme; sur les hauteurs de Saint-Pargoire, Marlène Soria donne naissance, depuis le début des années 1990, à une petite production très recherchée.
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