Le Clos Guillot 2018, Bernard Baudry, Chinon

Clos Guillot is een verfijnde wijn. De aroma's van morellen kersen en zwart fruit maken er in bepaalde jaren soms "pinot" van.

Bernard Baudry, geboren in een wijnbouwersfamilie in Cravant, was na zijn studie oenologie in Beaune aanvankelijk (gedurende 5 jaar) wijnconsulent in het laboratorium van Tours, naast Jacques PUISAIS. Hij besloot in 1975 zijn eigen bedrijf op te richten aan het hoofd van een klein landgoed van 2 hectare. Vandaag beslaat het domein 30 hectare, verspreid over verschillende grondsoorten. Deze diversiteit maakt de toepassing mogelijk van vinificatieprincipes op basis van percelen, waarbij elke wijn zich onderscheidt door de aard van zijn terroir. De wijngaard wordt beheerd zonder onkruidverdelgers of synthetische chemicaliën.