Les Chailloux 2018, Domaine Fouassier, Sancerre

Name: Les Chailloux 2018, Domaine Fouassier, Sancerre
Brand: Domaine Fouassier
SKU: LRBL-FOUA03-75-2018
Price: 20.3 EUR
Availability: InStock

20,30€

Oogstjaar: 2018
Domein: Domaine Fouassier
Land: Frankrijk
Streek: Loire
Appellatie: Sancerre
Druif: Sauvignon
Type: blanc
Landbouw: biodynamie

Aantal

Beschikbaar

Omschrijving
Details

Wijn en Gerechten

10 tot 12°C om te proeven en 12 tot 14°C om te dineren.
Cap Ferret oester, Fish & Chips, Kabeljauw met citroenpuree. Een wijn om te combineren met zeevruchten of vis, of om als aperitief te drinken.

Technische Fiche

In de wijngaard:	De wijnstokken worden gesnoeid in Single Guyot. De wijngaard wordt gecultiveerd volgens biologische en biodynamische landbouwmethoden. Om en nabij 8.000 wijnstokken per hectare. "Les Chailloux" wordt gemaakt van 25 jaar oude wijnstokken. Gemiddelde opbrengst: 45 hl/ha. De druiven worden ontsteeld en vervolgens met riemen naar de pneumatische pers getransporteerd, om ze zo veel mogelijk te ontzien.
Variëteit:	Sauvignon
Proeven:	Neus levendig, over Granny appel en citroenpulp en bijna anijsachtige tonen. Mond levendig, gevolgd door een rond, fris gehemelte. Licht parelend met een mooie spanning en een watertandend houvast. Afwerking smaakvol, met precies de juiste hoeveelheid adstringentie, afnemend in de beoordeling.
Aanbieding:	Sancerre
Geologie:
Situatie:	Plateau.
In de kelder:	Wijnbereiding natuurlijk, gisting met inheemse gisten. Het werk in de kelder wordt gedaan op het ritme van de lunaire kalender.
Serveeradvies en Gastronomie:	10 tot 12°C voor degustaties en 12 tot 14°C voor diners. Cap Ferret oester, Fish & Chips, Kabeljauw met citroenpuree. Een wijn om te combineren met zeevruchten of vis, of om te drinken als aperitief.