La Croix Boissée wit 2020, Bernard Baudry, Chinon

Geboren in een familie van wijnbouwers in Cravant, was Bernard Baudry, na een studie biologie in Beaune, aanvankelijk (gedurende 5 jaar) wijnadviseur in het laboratorium van Tours, naast Jacques PUISAIS. Hij besloot in 1975 voor zichzelf te beginnen aan het hoofd van een klein landgoed van 2 hectare. Tegenwoordig beslaat het landgoed 30 hectare, verdeeld over verschillende grondsoorten. Deze diversiteit maakt de toepassing mogelijk van op percelen gebaseerde vinificatieprincipes waarbij elke wijn zich onderscheidt door de aard van zijn terroir. De wijngaard wordt beheerd zonder onkruidverdelgers of synthetische chemicaliën.