L'O De La Vie 2018, Gros-Tollot, Minervois

Een jonge Syrah-wijnstok bloeit aan de kant van de Ruisseau de la Vie (Rec del Vie in de Oc-taal) We ontdekken de puurheid van deze druif die geassocieerd wordt met deze plek die al een elegante persoonlijkheid onthult.

Het is een uitgebalanceerde, precieze en dorstlessende wijn die bij al het geroosterde vlees en vleeswaren past. Een kristallijne wijn.

Technische kenmerken:
Bodems: klei - kalksteen
Oppervlakte: 2 ha Wijnstokken: 4 jaar
Druivensoorten: Syrah
Oogst: handmatig
Vinificatie: Bourgondische wijze
Veroudering: roestvrijstalen tank

Anne Gros en Jean Paul Tollot, twee Bourgondische wijnboeren die al meer dan 20 jaar hun knowhow bundelen ten dienste van de prachtige terroirs van Cazelles in MINERVOIS. Deze terroirs werden gekozen vanwege hun diversiteit aan klei-kalksteen en zandsteenbodems, voor de ontdekking van 4 grote druivensoorten (Carignan, Grenache, Syrah en Cinsault), de kwaliteit van de wijngaarden van verschillende leeftijden en de bevoorrechte omgeving aan de voet van de Montagne Noire