Een specialiteit van Domaine Vial-Magnères sinds 1986, toen Bernard SAPERAS zijn eerste wijnen maakte;
Banyuls Blanc, waarvan hij graag zei dat het zijn visitekaartje was...
Deze Banyuls is gemaakt van de druivenrassen Grenache gris en witte druif.
Inderdaad, in plaats van de mutage te maken op de druivenbessen, wordt deze wijn gemuteerd op sap.
Hij is perfect als aperitief, bij voorgerechten, met foie gras, gebak met wit of geel fruit, crèmes, bepaalde kazen en vooral warme geitenkaas.