Mon P'tit Pithon rouge 2019, domaine Olivier Pithon, IGP Côtes Catalanes

Vreemd om een wijn bij de naam van een koe te noemen. Niet zo vreemd als je Laïs kent, een Jersiaise, in Catalaans land; het vat de wijn goed samen. Met deze wijnen willen we een combinatie van frisheid, diepte en complexiteit verkrijgen voor Laïs Blanc & een evenwicht van frisheid, fruit en tannine voor Laïs Rouge. De lokale blend van deze twee wijnen toont de diversiteit van ons Calce terroir.

Laïs is gemaakt van Grenache, Carignan en Mourvèdre druiven en is geworteld in schist, klei-kalksteen en mergelbodems. Door de rijping in betonnen tanks kunnen de fruitige, florale en minerale tonen zich met autoriteit uiten in een fris, bijna drinkbaar geheel. Goed werk!