Le « Vau Jaumier », d’une surface de 5 ha 14 ares bénéficie d’une exposition exceptionnelle sur un sol argilo-calcaire. Cette propriété acquise en 1991 ne revendique que deux propriétaires.

Cette cuvée aux arômes de petits fruits rouges bien mûrs donne en bouche des butts soyeux et une belle rondeur. Cette cuvée où l’on croque le fruit est à déguster dans sa jeunesse.

Pour la plus grande partie, les vignes sont exposées au sud, elles prennent racines sur des coteaux en pentes légères. Les sols à dominante argilo-silico-calcaire ont la particularité de bien emmagasiner l'eau pour ensuite la restituer à la vigne. On pratique la culture raisonnée et l'enherbement est maîtrisé sur 100% de la propriété.

Important travail dans le vignoble : effeuillage, éclaircissage des vignes de moins de 30 ans, contre ébourgeonnage sur 80% du vignoble etc.