Château Yquem 2001, Sauternes 1ier Grand Cru, 1/2 fles

Son caractère n’est pas défini par sa douceur, mais bien par son harmonie et sa complexité, légendaires, qui lui permettent de former des accords majestueux avec une diversité de mets incroyables. Certains amateurs crient d’ailleurs au scandale à l’idée de déguster un jeune millésime, arguant qu’ouvrir une bouteille d’Yquem avant au moins vingt années de vieillissement est presque une folie. D’autres, au contraire, estiment que l’Yquem se déguste à tous les stades de sa vie…

Commentaires
Robe or brillant superbe. Nez déjà intense, très expressif comme rarement à cet âge du vin. Très grande pureté et énorme complexité dans les arômes : fruits jaunes, fruits secs, épices, plantes aromatiques, fin boisé. En bouche très belle attaque. La rondeur accompagnée d'une belle vivacité évolue vers un fondant très agréable. Ce vin racé bénéficie d'une longueur et d'une élégance remarquables.

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