Corton-Perrières Grand Cru 2012

Corton-Perrières Grand Cru 2012, Michel Juillot

€89.90

Vintage: 2012
Producer: Michel Juillot
Country:France
Region: Bourgogne
Appellation: Corton-Perrières Grand Cru
Grape variety: Pinot Noir
Colour / Type: Red wine
Farming: traditional

Available

ACCORD METS ET VINS

Lièvre Farci à la Royale, Jus Lié à la Purée de Foie Gras
Température de service : 16°C – Potentiel de garde : 15 – 18 ans

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Allen Meadows : «Le bois discret sert de toile de fond au nez magnifiquement mûr et complexe de fruits noirs, de terre et de pierres humides qui reflètent le caractère sauvage typique du Corton. Il y a une belle concentration des saveurs, souples et rondes, et une minéralité évidente que l’on retrouve juste avant la finale franche et austère. Ce vin peut être laissé 7 à 8 ans en cave pour permettre aux tanins de s’assouplir.»

 

VIGNOBLE

Dates de plantation : 1982
Terroir : argilo-calcaire marron et caillouteux
Exposition : Sud-Est
Altitude : 269 mètres
Production annuelle : 4 440 bouteilles

VINIFICATION

Vendanges manuelles – Sélection des raisons sur une table de tri – Éraflage 100% – Cuve ouverte – Cuvaison 20 jours Contrôle des températures – Levures naturelles – Peu interventionniste car avec une telle concentration, la structure vient naturellement et permet toute l’expression du terroir. Pressoir vertical.

ÉLEVAGE

18 mois en fût de chêne – 40% de fûts neufs – Fermentation malolactique totale

BGRD-JUIL03-75-2012
51 Items

Data sheet

Vintage
2012
Appelation
Corton Grand Cru
Grapes
Pinot Noir
Style
rouge
Culture
lutte raisonnée
Region
Bourgogne
Country
France
Format
bottle of 75cl
Alcohol
13
Volume
750